在陽光的紫外光照射下， 雙孢菇能產(chǎn)生大量的維生素D2，但是長時間的曝光會導(dǎo)致雙孢菇表面變色，影響蘑菇品質(zhì)。

但是連續(xù)使用紫外光照射，能使雙孢菇中D2 富集， 維生素含量的增加與紫外線脈沖數(shù)量成正比。不同層位的蘑菇在同一紫外照射下也會受到影響，表層蘑菇的維生素D2含量明顯高于底層蘑菇的含量，切片蘑菇的維生素D2含量也與包裝的蘑菇含量不同。

   因此，脈沖紫外光為提高雙孢白蘑菇中維生素D2水平提供了一種高效的方法。 

• 打印本文
• 關(guān)閉本頁
• 評論
• 推薦度：
•