海鮮菇，屬低溫型草生菌或木生白腐菌，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細(xì)膩，氣味芬芳，味道鮮美。
海鮮菇中的蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數(shù)種多糖體，其子實(shí)體的熱水和有機(jī)溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以經(jīng)常食用海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長(zhǎng)壽命的功效。其菌絲生長(zhǎng)最適溫度24--26℃，子實(shí)體生長(zhǎng)最適溫度8--18℃。秋冬栽培，菌齡期50天左右，生長(zhǎng)周期100天，生物轉(zhuǎn)化率60--80%。（下圖2018年海鮮菇最新行情走勢(shì)圖）
海鮮菇菌絲生長(zhǎng)階段無需光照，直射光線不僅會(huì)抑制生長(zhǎng)，而且會(huì)使菌絲色澤變深；但在生殖階段需要一定的弱光來促使原基的正常發(fā)育，光照與原基發(fā)生量有一定的相關(guān)性，黑暗會(huì)抑制菌蓋的分化而產(chǎn)生畸形菇，黑暗中海鮮菇易白化，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)地不佳。子實(shí)體生長(zhǎng)過程中有明顯的向光性。出菇階段光照控制在200－1000 lx較為理想。
